1、用料：牛肉（牛腩）1000g、土豆2个、葱2个、西红柿4个、胡萝卜1个、葱姜适量、老抽，料酒各1大勺、醋，糖 1小勺、番茄沙司，黑胡椒适量、油、盐。
2、牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净。
3、配料洗净切块，（土豆块泡清水里）待用。
4、锅放油烧热，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋，
5、接着下洋葱西红柿，撒一勺白糖继续翻炒，
6、挤人番茄沙司（多挤一些），再磨一些胡椒粒炒匀。
7、放葱姜，倒入足够的热水，中大火烧20分钟改小火炖1小时左右。
8、出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。
9、等到肉烂，汤汁粘稠就可以调味出锅了。
10、土豆炖牛肉营养丰富，颜色诱人，很下饭的一道菜。