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俊枣，产自世界闻名水果优生区的核心——新疆，地处北纬36.6°-37.1°。这里拥有最适合红枣生长的无污染碱性沙化土壤，充沛的光热资源和富含矿物质元素的昆仑山冰川雪水资源。因其优越的生长环境缔造出古今闻名的贵妃枣品种：长达15小时的日照为其提供了更充分的光合作用，全年长达220余天的无霜期，使其成熟期更长，碱性沙质土壤和冰山雪水的灌溉，使其果实的矿物质更加丰富。
历史见证：
枣的营养丰富，含多种人体必需的维生素和氨基酸，长期服用，能祛病强体、延年益寿，尤能强健脾胃，向来被视为调理和滋补佳品。早在两千多年以前，《礼记·内则》中就讲：“子事父母，妇事舅姑，枣栗饴蜜以甘之。”
医家将桃、李、杏、栗、枣合称五果，《素问·藏气法时论》曰：“五谷为养，五果为助。”枣，应该是养生助手里面最得力的一员。
【三】注意：
枣好吃，生枣却不能多吃；多吃了，会伤胃，“生梨和生枣，多吃胃不好”。“一天吃仨枣，胜过灵芝草”，“日食三个枣，一辈儿不显老”，都在告诉人们要量少常吃，细水长流。
“能陪茶酒能陪药，也伴糕汤也伴糖”（孙伯华《咏枣》），日食三个枣，不拘形式。传统的干枣，怀揣袋装，随手解馋；糖浸的蜜枣、酒闷的醉枣、去核烘干的脆枣，也各具风味；更有蒸的枣糕、枣卷子、枣馒头，煮的枣粽子，打的枣泥月饼；此外，熬枣粥、煮枣饭、酿枣酒、沏枣茶、制枣醋……满目琳琅，足足可以开个枣宴了！
若真开办枣宴，有道菜必不能少，它就是枣乡人款待贵宾的首选特色拿手菜——“笑口常开”。该菜用纯正金丝小枣，温水泡发，去核儿，以精好的糯米饭填实，上锅蒸熟，然后拔丝或浇汁儿。端上桌来，枣红如唇，米白似齿，一个一个，齿白唇红，宛如一群嘻嘻而乐的枣乡娃，所以取名“笑口常开”。又因其甘甜爽口，百吃不厌，引得食客留连，去而复返，故一名“心系枣乡”。此菜枣乡各处均有，尤以沧县枣香宾馆最负盛名，是他们的看家活计。“晓岚村”饭店则推陈出新，不填糯米，填豆沙，外挂鸡蛋糊，油炸后，金黄黄的，佐以道地的枣花蜜，酥、紧、绵、甜，口感丰富。厨师原叫它“一品枣”，余为之改名“一品朝珠”，兼取纪晓岚曾官至一品之意。吃到香处，真是给个一品大员也不换！
【四】
枣子入粥，药食同疗，早在宋朝《圣济总录》中就有“补益大枣粥”，主治“中风惊恐虚悸”及“四肢沉重”。其法用“大枣七枚（去核），青粱粟米二合。上二味以水三升半，先煮枣取一升半，去渣，投米煮粥食之”。此外，枣粥还可治疗贫血、慢性肝炎、过敏性紫瘢、营养不良及病后体虚。在医家常用药粥方谱中，枣粥名列第二，仅次于人参粥。
枣子入粥的极致是八宝粥。农历十二月初八，相传为佛祖释迦成道日，各大寺院诵经，举行法会，并用各色果子杂拌煮粥，分食僧众。民间亦相沿成俗。宋·孟元老《东京梦华录·十二月》：“初八日……诸大寺作浴佛会，并送七宝五味粥与门徒，为之腊八粥。都人是日各家亦以果子杂料煮粥而食也。”七宝五味，果子杂料，并不明确。看来是乱煮一锅粥，不分主次，没有导演。
发展到明代，枣儿的戏份才开始凸显，而且需要提前进入角色。刘若愚《明宫史》火集《十二月》条：“初八日，吃腊八粥。先期数日，将红枣捶破泡汤。至初八日，加粳米、白果、核桃仁、栗子、菱米煮粥。”
进了清，满人富察敦崇翻拍时，则阵容强大，主配角列了一长串儿：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、花生、去皮枣泥，和水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛瓤、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄以作点染。”（《燕京岁时记·腊八粥》）
今人唐鲁孙先生似乎众里寻她，发现了枣的潜力，于是让枣充分发挥，一身饰二角：“红枣要煮熟剥皮去核，把枣子皮再用水煮，澄出汤来，倒在锅里一块熬粥，取其枣香。百合、莲子也要跟粥料一齐下锅，其他粥果如红枣、栗子、榛瓤、核桃，都剥皮去核，另外放着。”（《天下味》）比起唐先生的“艺术大片”，梁实秋笔下的“红枣可以用，不宜多，因为带皮带核，吐起来麻烦”（《雅舍谈吃》），简直就是草台班子毛糙片。
【五】
枣子伴糖，不仅是糖果盘里的亲密搭档。据沧县刘玉身先生回忆，南京一带风俗，逢年过节，馈赠亲友，乃以沧州红枣加白糖各两包为上品，除此任你山珍海味全不算数。新妇过门第一个春节，娘家必送此礼，好待三十儿晚上，由她亲手熬成红枣糖粥，为公婆、伯叔、姑嫂每人奉上一碗，以示合家红红火火、甜甜蜜蜜过一年。
梦。
 
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